Κρέμα Vegan White Chili με φασόλια καλαμποκιού και κουλουριών, από την Dawn Hutchins από την Florida Coastal Cooking & Wellness, είναι ένα λείο, πλούσιο, γεμάτο κοιλιά λευκό τσίλι με ένα άγγιγμα γάλακτος καρύδας αντί της κρέμας. Δεν θα χάσετε ποτέ το γαλακτοκομείο!



Κρεμώδες Vegan Λευκό Τσίλι με Καλαμπόκι και Φασόλια Κανελλίνι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

250

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 πιπεριά poblano, αποξηραμένα και λευκά νεύρα που έχουν αφαιρεθεί, ψιλοκομμένα
  • 2 μίσχοι σέλινο, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 μπορεί πράσινο τσίλι
  • 2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 5 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή 2 (14,5-ουγκιές) δοχεία cannellini (ή άλλα λευκά) φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ή 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 2 αυτιά από φρέσκο ​​καλαμπόκι, οι πυρήνες αφαιρούνται
  • Αλας
  • 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας σε κονσέρβα (απλό, άοσμο)
  • Χειροποίητα φρέσκα φύλλα κοραλλιογενών
  • Φέτες πράσινου κρεμμυδιού
  • 1 αβοκάντο, σπόρο και φλοιό κομμένο, σάρκα σε κύβους
  • Ασβεστολιθικές σφήνες




Παρασκευή

  1. Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε το κρεμμύδι, το poblano και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο, τις τσίλιες, το κύμινο, την πάπρικα και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
  2. Ανακατέψτε τα φασόλια, το ζωμό και την ρίγανη. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. μαγειρέψτε, μερικώς καλυμμένο, για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  3. Αποκαλύψτε, ανακατέψτε το καλαμπόκι, το αλάτι και το γάλα καρύδας μέχρι να συνδυαστούν καλά. σιγοβράστε για επιπλέον δέκα λεπτά. Λυγίστε σε κύπελλα και στην κορυφή με φρέσκο ​​κόλιαντρο, κρεμμύδια σε φέτες και φέτα ασβέστη.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 250 # Carbs: 35 g # Λίπος: 10 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 751 mg # Ζάχαρη: 5 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.