Αυτή η παρακμιακή σούπα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απλά τέλεια για την απλότητα της. Η κρέμα γάλακτος αυτής της σούπας ρεβίθου κουνουπίδι είναι ασύγκριτη. Ωστόσο, δεν υπάρχει κρέμα - δεν υπάρχει ούτε γάλα μη γάλακτος. Η βάση αυτής της σούπας παράγεται εξ ολοκλήρου από κουνουπίδι, κρεμμύδι και σκόρδο. Βγαίνει στο μπλέντερ και το αποτέλεσμα είναι σαν ένα μπολ με σούπα που έχει γεύση σαν να είναι φτιαγμένο με βαριά κρέμα. Λειτουργεί τέλεια όπως τα υπόλοιπα - έτσι, αν φτιάξετε ένα μεγάλο δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο, θα μπορείτε να τρώτε υγιεινά όλη την εβδομάδα.



Κρεμώδη Σούπα Κουνουπίδι Κουνουπίδι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Θερμίδες

219

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

55

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μεσαία κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουνουπίδι κεφαλής, ψιλοκομμένο
  • Θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​πιπέρι για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστές κόκκινες πιπεριές, ή για γεύση
  • 5 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
  • 2 ρεβίθια 16-ουγκιών, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • Λευκό έλαιο τρούφας, για να ψιλοβρέχει στη σούπα όταν σερβίρεται




Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περίπου 3 λεπτά.
  3. Προσθέστε κουνουπίδι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή για γεύση) και περίπου 20 αλεσμένα πιπέρι. Ρίξτε σε 6 φλιτζάνια νερό.
  4. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε εν μέρει και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
  5. Ρίξτε τη σούπα, σε τρεις παρτίδες, σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και βγάλτε το μέχρι να γίνει τελείως κρεμώδες και απαλό. Σημείωση: Όταν πλένετε ζεστό υγρό στο μπλέντερ, καλύψτε την κορυφή σφιχτά με μια καθαρή πετσέτα πιάτων έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να απελευθερωθεί και να παραμείνετε ασφαλείς.
  6. Καθώς οι παρτίδες καθαρίζονται, ρίξτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Όταν όλα γίνονται, μεταφέρετε τη σούπα πίσω στο δοχείο και προσθέστε τα ρεβίθια στη σούπα στο δοχείο και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  7. Λυγίστε σε κύπελλα και ψιλοβρέξτε λίγο λευκό έλαιο τρούφας πάνω από κάθε μπολ.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 219 # Carbs: 34 g # Λίπος: 6 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 474 mg # Ζάχαρη: 4 g Υπολογισμός χωρίς τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη γεύση. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.