Η πιο πρόσφατη περιπέτεια μου είναι τα μπουκαλάκια vegan peppermint-αλλά με μια συστροφή. Όλα αυτά είναι ντυμένα για τις διακοπές. Σκέφτηκα ότι θα ήταν αρκετά εύκολο να χρησιμοποιήσετε πράσινο, κόκκινο και άσπρο για να τους κάνετε μια τέλεια χριστουγεννιάτικη περιποίηση. Είχα δίκιο.



Χριστουγεννιάτικα Μαλλιά Πέντα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
παραδοσιακά πιάτα της κυπριακής κουζίνας

Συστατικά

  • 5 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
  • 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές σούπας λαχανικών
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
  • Κόκκινο και πράσινο χρωματισμό τροφίμων σε βέγκαν γέλη
  • 16 ουγκιών μάρκες σοκολάτας




Παρασκευή

  1. Στο κύπελλο μίξερ βάσης (αν δεν έχετε μίξερ βάσης θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χεριών) προσθέστε 4 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, νερό, φυτικό λίπος και εκχύλισμα μέντας. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν.
  2. Αφαιρέστε τη ζύμη και γυρίστε σε μια σανίδα που είναι πασπαλισμένη με την ισορροπία της ζάχαρης. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ομαλή μπάλα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια και προσθέστε κόκκινο χρωματισμό τροφίμων σε ένα και πράσινο στο άλλο. Ζυμώστε τις μπάλες για να ενσωματώσετε το χρώμα. Διαχωρίστε κάθε μπάλα στο μισό και πάλι. Θα πρέπει να καταλήξετε με δύο από τα δύο: λευκό, κόκκινο και πράσινο.
  3. Roll κάθε μπάλα σε ένα σχήμα φιδιού. Τοποθετήστε το καθένα μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού περγαμηνής και τα τυλίξτε σε περίπου 1/4-ιντσών παχύ ορθογώνια σχήματα με έναν τροχό. Θα καταλήξετε με έξι φύλλα ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αρκετά φαρδιά για να κυλήσετε κατά μήκος. Ενώ βρίσκεστε ακόμα στο χαρτί περγαμηνας, τοποθετήστε τα φύλλα στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά για ψύξη.
  4. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Αφαιρέστε προσεκτικά κάθε φύλλο από το χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε το πάνω στο άλλο έτσι ώστε τα χρώματα να εναλλάσσονται. Πρέπει να έχετε έξι στρώματα: λευκό, κόκκινο, πράσινο, λευκό, κόκκινο πράσινο. Κόψτε το ένα άκρο της στοίβας κατά μήκος, για να έχετε μια καθαρή άκρη. Γυρίστε προσεκτικά τη ζύμη κατά μήκος και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για μία ώρα.
  5. Όταν η ζύμη καταψυχθεί, αφαιρέστε την από την κατάψυξη, ξετυλίξτε και κόψτε σε φέτες 1/4-ίντσας. Γυρίστε το ρολό ελαφρώς με κάθε τομή έτσι ώστε να διατηρείται το στρογγυλό σχήμα.
  6. Σε ένα διπλό λέβητα λειώστε τη σοκολάτα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι εμβάπτισης για να βουτήξετε τη ζύμη στη σοκολάτα. Ανακινήστε απαλά την περίσσεια και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί με κερί. Μόλις βυθιστούν όλοι, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη για να ρυθμίσετε τις καραμέλες.
  7. Απολαύστε το κατεψυγμένο, διατηρημένο σε ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποθηκεύσετε, διαχωρίστε τις καραμέλες μεταξύ των φύλλων χαρτιού κεριού για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε.