Αυτή η μεταξωτή πίτα σοκολάτας είναι απολύτως θεϊκή. Το Silken tofu δίνει σε αυτό το επιδόρπιο μια ελαφριά, ευάερη υφή και μια υπέροχη, βελούδινη ομαλότητα. Η κρεμώδη σοκολάτα έχει λίγο πιπέρι καγιέν και το γάλα αμυγδάλου είναι γεμάτο με ημικυκλική σοκολάτα ganache και κάθεται στην κορυφή ενός τραγανά φλοιού κρούστας Graham. Yum!



Πιπέρι μετάξι από σοκολάτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για το Crust:

  • 3/4 φλυτζάνια κροκίδων Graham
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2-2 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου




μαρμελάδα tofu

Για τη συμπλήρωση:

  • 1/3 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο βούτυρο
  • 6.5 ουγκιά σκοτεινή σοκολάτα
  • 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 1/2 φλυτζάνια φρεσκοπαρασκευασμένο εσπρέσο
  • Πακέτο 12 ουγκιών εξαιρετικά στιλπνός tofu
  • 2 κουταλιές αραβοσίτου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι

Για το Ganache:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 12 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα
vegan pesto μπρόκολο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα δοχείο ελατηρίου 9 ιντσών. Γραμμή κάτω από τηγάνι με χαρτί περγαμηνής. Τυλίξτε 3 στρώματα φύλλου αλουμινίου γύρω από τον πυθμένα έξω από το ταψί, φέρνοντας το φύλλο στο επάνω μέρος του χείλους.

Για να κάνετε το Crust:

  1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα μπισκότων, τη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να έχει κοκκώδη υφή, όπως υγρή άμμο. Πιέστε την κρούστα σταθερά και ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του ταψιού. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή έως ότου σκληρύνουμε και χρυσοκίτρινο. Αφήστε να κρυώσει τελείως σε ράφι καλωδίων πριν την πλήρωση.

Για τη συμπλήρωση:

  1. Λιώστε βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τον καφέ και κρυώστε ελαφρά.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός το tofu με το άμυλο καλαμποκιού, κανέλα, πιπέρι καγιέν και αλάτι. Προσθέστε το μίγμα σοκολάτας και παλμό μέχρι να αναμειχθεί καλά.
  3. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε το ταψί σε μια μεγάλη λεκάνη ψησίματος. Προσθέστε αρκετό νερό στο τηγάνι ψησίματος για να έρθει στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές του τηγανιού. Ψήστε το κέικ για 45-50 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να μην κινείται πια όταν το τηγάνι ανακινείται απαλά. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και μεταφέρετε σε ράφι. Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι.

Για να κάνετε το Ganache:

  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα αμυγδάλου σε ένα σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε πάνω από την κορυφή του κέικ, ακόμα στο τηγάνι. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να διανείμετε ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κέικ. Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι έως ότου ορίσετε το ganache, περίπου 2 ώρες.
  2. Εκτελέστε το μαχαίρι γύρω από τις πλευρές για να χαλαρώσετε το κέικ. Σερβίρισμα.