Απολύτως απολαυστικοί κύβοι επιδόρπιο φρέσκιας και ζωντανής γεύσης! Γεμάτη καλή διατροφή και γεύση, χωρίς ενοχή!



Σκουλαρίκια με σμέουρα σοκολάτας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για τη Βάση:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας κακάο
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας βιολογικό ακατέργαστο κακάο
  • 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες, pitted
  • 4 κουταλιές ψυχρής πίεσης λάδι καρύδας, λιωμένο


Για την Κρέμα Καστανιού Raspberry:

  • 1 κάσιους φλυτζανιών, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας
  • 4-6 κουταλιές της σούπας καφέ ρύζι σιρόπι
  • Μια συμπίεση χυμού λεμονιού
  • 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 1/4 βάζο βανίλιας, αποξεσμένο
  • 3 κουταλιές ψυχρής πίεσης καρύδας, λιωμένο
  • 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα σμέουρα

Για το ψιλοκομμένο σοκολάτα:

  • 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο κακάο
  • 2 κουταλιές ψυχρής πίεσης καρύδας, λιωμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας καφέ ρύζι σιρόπι
φακές σούπα καλαμποκιού

Για τα Toppings:

  • Αποξηραμένα με κατάψυξη σμέουρα
  • Ακατέργαστες ακίδες κακάο

Παρασκευή

  1. Προσθέστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αναβοσβήνετε για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ημερομηνίες και το blitz για άλλα 10 δευτερόλεπτα.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα βασικά συστατικά και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια μεγάλη κολλώδης μπάλα. Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε από καιρό σε καιρό τον επεξεργαστή τροφίμων για να ξύσετε τις πλευρές.
  3. Μόλις είστε ευχαριστημένοι με τη βάση σας, αφαιρέστε το από τον επεξεργαστή τροφίμων και αρχίστε να πιέζετε το μείγμα σε λίπη (με λάδι καρύδας). Τα καλούπια παγοκύβων λειτουργούν εξαιρετικά, αλλά όποια κι αν φανταστείτε θα κάνουν, εξασφαλίζοντας ότι είναι αρκετά βαθιά.
  4. Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε καλά για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλάκι του γλυκού με λίγο λάδι καρύδας σε αυτό για να το κάνετε αυτό. Τοποθετήστε στην κατάψυξη ενώ προετοιμάζετε την κρέμα της κάσιου.
  5. Καθαρίστε τον επεξεργαστή τροφίμων και αρχίστε να κάνετε την κρέμα σμέουρων σμέουρων.
  6. Προσθέστε το κάσιους, το σιρόπι ρυζιού, το χυμό λεμονιού και το λάδι καρύδας στον επεξεργαστή τροφίμων και το blitz. Το μείγμα πρέπει να αρχίσει να συνδυάζεται δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε την αποξηραμένη καρύδα και τα κατεψυγμένα σμέουρα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή κρεμώδη υφή, σταματώντας για να ξύσετε τις πλευρές εάν είναι απαραίτητο.
  7. Ρίξτε μέσα στα καλούπια, στην κορυφή της βάσης και τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη για 30 λεπτά περίπου.
  8. Μόλις το μείγμα έχει ρυθμιστεί, μπορείτε να κάνετε τη σοκολάτα ψιλοβρέχει. Κάνετε αυτό προσθέτοντας λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλλα, και θερμαίνεται σε μια απαλή ζέστη. Προσθέστε σταδιακά την ακατέργαστη σκόνη κακάου.
  9. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το σιρόπι ρυζιού. Θα πρέπει να μείνει με μια παχιά σάλτσα σοκολάτας.
  10. Προσεκτικά κουτάλι αυτό σε μια μικρή γωνία τσάντα ziplock. Περιστρέψτε το πίσω μέρος για να δημιουργήσετε μια αυτοσχέδια τσάντα σωληνώσεων. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη γωνία και ξεκινήστε να ψιλοκομίζετε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω από τις πλατείες βατόμουρου.
  11. Διακοσμήστε με τα αποξηραμένα με κατάψυξη σμέουρα και τις ακατέργαστες μπίρες κακάου και επανατοποθετήστε τους στην κατάψυξη.
  12. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και 3 ημέρες και αφαιρέστε 5 λεπτά πριν το φαγητό ξεπαγώσετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3827 # Σύνολο υδατανθράκων: 315 g # Ολικό λίπος: 262 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 64 g # Σύνολο νάτριο: 1101 g # Συνολική ζάχαρη: 285 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.