Αυτό το κέικ πορτοκαλιού-βανίλιας με πάγο πορτοκαλιού σοκολάτας είναι το τέλειο επιδόρπιο όλο το χρόνο. Το κέικ μπορεί να γίνει με την επιλογή του αλεύρου ολικής αλέσεως ή αλεύρου απλού όλου του σκοπού. Τα επιδόρπια ολόκληρου του σίτου μπορούν να έχουν μια τάση να είναι λίγο πυκνά και ξηρά, αλλά το βούγλα και το πετρέλαιο εξασφαλίζουν ότι είναι υγρά και νόστιμα. Ενώ τα περισσότερα παγωμένα κέικ είναι φτιαγμένα από μια γενναιόδωρη βοήθεια ζάχαρης, αυτό το πάγωμα κρατάει στο ελάχιστο και βασίζεται σε χυμό πορτοκαλιού για να προσθέσει γλυκύτητα.



Κέικ πορτοκαλιού σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για το κέικ:

  • 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι, ολικής αλέσεως ή γενικής χρήσεως
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα (καρύδα, αμύγδαλο, ρύζι ή σόγια)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 3/4 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού




Για το πάγωμα:

  • 1 γάλα καρύδας 13,66 ουγκιών μπορεί να ανοίξει και να ψυχθεί εν μία νυκτί
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
  • 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
πώς να φτιάξετε ωμό ψωμί

Παρασκευή

Για να κάνετε το κέικ:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και προετοιμάστε δύο στρογγυλά τηγάνια. Για να προετοιμάσετε, λιπαίνετε τα τηγάνια με λάδι καρύδας, ή ό, τι θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
  2. Μετράει φλιτζάνι γάλα και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε το αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, και τη σόδα ψησίματος, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, τη βανίλια, το γάλα, το ξίδι και την πορτοκαλιά. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
  5. Ψήστε το φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το ξεθαιρεθεί.

Για να κάνετε το πάγωμα:

  1. Πάρτε μόνο την κρέμα από το γάλα καρύδας και βάλτε το σε ένα μπολ. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο υγρό για ένα λείο ή σούπα.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ολοκληρωθούν τα πάντα. Δοκιμάστε τη γεύση. Εάν το πάγωμα είναι πολύ υγρό, το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί περισσότερο.
  3. Γεμίστε το κέικ, φέτα και σερβίρετε.