Χριστούγεννα και μέντα. Πώς έγιναν κάτι; Τα κόκκινα και άσπρα στρογγυλά καραμέλα καραμελών που κρέμονται από γεμιστές κάλτσες. Τα μικροσκοπικά παστέλ χρώματα, που λειώνουν σε καραμέλες, φαίνονται σε κύπελλα που εμφανίζονται μόνο τον Δεκέμβριο. Οι καραμέλες σοκολάτας με σάντουιτς και χιονάνθρωπο γεμάτες με ένα κεντρικό μέντα μέντας. Ή ίσως το δροσερό μέντα που θυμίζει παρασυρόμενα χιόνια και παγωμένους ανέμους. Δεν μπορεί να βοηθηθεί. Νομισματοκοπείο μου θυμίζει τα Χριστούγεννα. Αυτό είναι το κλασικό muffin κρέμα σοκολάτας, αλλά χωρίς το γαλακτοκομείο και λίγο λιγότερο από την ενοχή. Θα πάρω ένα από αυτά πάνω από ένα ζαχαροκάλαμο κάθε μέρα.



Μανιτάρια τυριού κρέμας σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

22 muffins

Συστατικά

Τυρί κρέμας μέντας
  • 1/2 φλιτζάνι βανγκέζικου τυριού
  • 1/2 φλυτζανιών tofu
  • 1/2 κουτ. λευκό miso
  • 2 κουταλιές της σούπας. σιρόπι από σφένδαμο
  • 1 1/2 κουτ. εκχύλισμα μέντας
  • 1 κουταλιά της σούπας. υποκατάστατο αυγών
  • 3 κουταλιές της σούπας. γάλα από φρούτα
  • 1 κουτ. μηλόξυδο
  • 1/4 φλιτζάνια κακάο




Παγούρι του μούφιν
  • 1/2 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι
  • 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 κουτ. σε σκόνη stevia
  • 2/3 φλιτζάνι σκόνη κακάου
  • 2 κουτ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1 1/2 φλιτζάνια γάλα παξιμάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας. λιναρόσπορο
  • 4 oz. μη ζαχαρούχα μήλα
  • 2 κουταλιές της σούπας. καστανό ξύδι ρυζιού
  • 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
ψήσιμο πατατών χωρίς λάδι

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους κοντέινερ muffin 350F και γραμμής 22 με χαρτοπετσέτες ή φλιτζάνια muffin από πυρίτιο.
Κάνετε την πλήρωση του τυριού κρέμα
  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα συστατικά πλήρωσης, εκτός από τις μύτες κακάο, και επεξεργαστείτε μέχρι πολύ λεία.
  2. Γευτείτε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα και τη μυρωδιά.
  3. Ανακατέψτε τις μύτες κακάο. Αφήνω στην άκρη.
Κάνε το κτύπημα
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη κακάου, τη σόδα ψησίματος και τη σέβια σε σκόνη (όχι, δεν ξεχάσατε να προσθέσετε αλάτι). Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το γάλα με φρούτα, το λιναρόσπορο, το μήλο, το ξίδι και το εκχύλισμα βανίλιας.
  2. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στο στεγνό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
  3. Γεμίστε τα κονιάκια περίπου 2/3 γεμάτα με κτύπημα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την κορυφή σε κάθε muffin με μια γεμάτη κουταλιά της γέμισης. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά - μην υπερβείτε - και αφαιρέστε το από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου στα ράφια ψύξης και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τα κουτιά.