Τσουκνιά ψωμιού σοκολάτας ... Ο τίτλος μόνος αρκεί για να πουλήσει κανείς σε αυτή τη συνταγή. Αυτά τα κουλουράκια επιδόρπιο είναι ζεστά, σοκολάτα και γλυκά. Είναι τέλεια όταν συνδυαστούν με ένα ποτήρι ωραίο, κρύο γάλα φουντουκιού. Όπως και με άλλες συνταγές ψωμιού, αυτό απαιτεί λίγη υπομονή, οπότε βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τον εαυτό σας αρκετό χρόνο να ζυμώνετε, να ψήνετε και να απολαμβάνετε.



Σοκολάτα-Φουντούκια καλαμποκιού (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6-9 μεγάλα κουλούρια

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα από φουντούκια ή γάλα μη γαλακτοκομικής επιλογής
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή ενεργή ζύμη
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 1 / 2-3 φλιτζάνια ελαφρώς αλεύρι σίτου




μαύρη πιπεριά focaccia

Για τη συμπλήρωση:

  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • Μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα
  • 3/4 φλιτζάνια φουντούκια, ψιλοκομμένα

Παρασκευή

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Τοποθετήστε το γάλα και το σιρόπι σφενδάμου σε μια μικρή κατσαρόλλα και φέρετε σε χαμηλή βροχή. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε τη ζύμη στην κορυφή και αφήνουμε να καθίσει μέχρι να αφρίσει, τουλάχιστον 10 λεπτά.
  2. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο μίγμα γάλακτος και ζύμης και χτυπήστε το για να το συνδυάσετε. Προσθέστε αλάτι και 2 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα και συνδυάστε απαλά. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι έως ότου έχετε μια κολλώδη, κολλώδη ζύμη. Περιέξτε τα περιεχόμενα του μπολ σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίστε να ζυμώσετε, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορεί να μην χρειαστείτε και τα 3 φλιτζάνια αλεύρι, αλλά δουλέψτε αρκετά μέχρι να έχετε μια απαλή και απαλή σφαίρα ζύμης και στη συνέχεια να συνεχίσετε να ζυμώνετε για 5 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο και καλύψτε με μια καθαρή στεγνή πετσέτα τσαγιού. Ρυθμίστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 2 ώρες.
  4. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ και χτυπήστε το για να το συνδυάσετε. Κοσκινίστε σε σκόνη κακάο και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Γευτείτε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα, αν χρειαστεί.
  5. Διαστρέψτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να λείψει. Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, μετά απλώστε τη γεύση της σοκολάτας, αφήνοντας λίγο χώρο γύρω από τις άκρες. Πασπαλίστε όλα εκτός από μερικές κουταλιές της σούπας φουντούκια στην κορυφή. Τραβήξτε από τη μακριά πλευρά, πιέζοντας το γεμιστικό καθώς πηγαίνετε, μόλις φτάσετε στην άκρη, τραβήξτε τη μακρά πλευρά της ζύμης πάνω στο ρολό για να πάρετε τα πάντα μέσα. Κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε ένα καλά λαδωμένο κασσίτερο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, σιγουρευτείτε ότι αφήνετε λίγο χώρο ανάμεσα στα κουλουράκια, ώστε να μπορούν να σηκωθούν. Καλύψτε και πάλι και αφήστε να ανέβει για άλλα 45 λεπτά ή έως και μία ώρα.

Για να φτιάξεις τα κέικ:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να είναι σταθερά και χρυσά, περίπου 12-18 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από το κασσίτερο, τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης και βουρτσίστε τις κορυφές με σιρόπι σφενδάμου. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φουντούκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, ή φάτε αμέσως.