Αυτές οι μπάλες ζύμης σοκολάτας Cookie κάνουν ένα θαυμάσια νόστιμο, γρήγορο, εύκολο και υγιεινό σνακ. Είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς γλουτένη, χωρίς κόκκους, Paleo, vegan και θα μπορούσαν να γίνουν χωρίς καρύδια.



Μπύρες ζύμης σοκολάτας μπισκότων (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Ζύμη μπισκότων

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο κάσιου (ή άλλο βούτυρο / βούτυρο σπόρου)
  • 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας




Επίστρωση σοκολάτας

  • 1/3 κούπα σκόνη κακάο
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 3 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • Πιέστε το θαλασσινό αλάτι του Maldon

Παρασκευή

  1. Για τη ζύμη του Cookie: Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε επιμελώς. Τραβήξτε σε μπάλες, τοποθετήστε το σε ένα χαρτί περγαμηνοειδούς χαρτιού και αποθηκεύστε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για να σταθεροποιήσετε την προετοιμασία της επίστρωσης σοκολάτας
  2. Για την επίστρωση σοκολάτας: Λιώστε λάδι καρύδας σε χαμηλή φωτιά αν δεν είναι υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε τη σκόνη κακάου. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν και δεν παραμένουν κομμάτια. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε για να πάρετε ένα ομοιόμορφο μίγμα σοκολάτας
  3. Συγκεντρώστε: Βγάλτε τις μπάλες ζύμης μπισκότων από την κατάψυξη, βυθίστε τις στην επίστρωση σοκολάτας, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε πίσω στο χαρτί περγαμηνής. Η σοκολάτα ρυθμίζει γρήγορα από τότε που οι μπάλες ψύχονται. Επαναλάβετε τη διαδικασία μια δεύτερη φορά, εάν επιθυμείτε, για μια παχύτερη επίστρωση σοκολάτας. Επιστρέψτε πίσω στην κατάψυξη ή το ψυγείο για περίπου 10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα ή στον καταψύκτη για μήνες. Απολαμβάνω!