Αυτό το vegan meatloaf είναι εκπληκτικό. Είναι πολύ εύκολο να γίνει, χωρίς γλουτένη, εξαιρετικά υγιεινό και για όλους.



Ρεβίθια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για το κρέας:

  • 1 κουτί από 400g μαγειρεμένα ρεβίθια, πλυμένα και στραγγισμένα
  • Δύο αυγά λίνου: δύο κουταλιές σπόρου λιναριού + 6 κουταλιές νερό
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 ψιλοκομμένα καρότα
  • 1 μεγάλη χούφτα περίπου τεμαχισμένες σταφίδες, δαμάσκηνα ή και τα δύο
  • 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια ή και τα δύο
  • 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 φλυτζανιών βρώμης




Για το λούστρο:

  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
  • 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας ή ταμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού παπάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 360ºF
  2. Προετοιμάστε τα αυγά των vegan με απλή ανάμειξη των λιναρόσπορων και του νερού μέχρι να σχηματιστεί μια σύσταση αυγού.
  3. Σκουπίστε τα ρεβίθια με ένα μασέρ πατάτας ή ένα πιρούνι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και προσθέστε όλα αυτά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του vegan vegan και πετάξτε έτσι όλα είναι καλά ενσωματωμένα. Προσθέστε τελικά τη βρώμη και πάλι.
  4. Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι ψωμιού που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και πιέστε το καλά έτσι ώστε να είναι συμπαγές. Ψήστε για 30 λεπτά.
  5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το λούστρο. Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  6. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το ψωμί από το φούρνο, απλώστε το βερνίκι στην κορυφή και ψήστε για 30 λεπτά.
  7. Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά στο καλούπι πριν το σερβίρετε. Και είστε έτοιμοι να πάτε!