Το πουτίγκα ψωμιού είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο πιάτο. Ενώ πολλά αρτοποιεία το σερβίρουν γλυκά, είναι επίσης τέλεια ως μια ζεστή, ρουστίκ, πικάντικη πίτα. Αυτή η ιδιαίτερη πουτίγκα ψωμιού έχει λαμπερές ντομάτες από κεράσι, τραγανό καλαμπόκι, τραγανά καρύδια, τυρόπιτες γεύσεις από νοικοκύρη και φυσικά χνουδωτά κομμάτια ψωμιού που δένουν όλα μαζί. Προσθέστε περισσότερο ψωμί, αν θέλετε μια πιο παχιά, πιο συμπαγή γεύση ή το ψήνετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να έχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα.



Κεράσι ντομάτα και κέικ ψωμί πουτίγκας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 5 1/2 φλιτζάνια ντομάτα κεράσι, κατά το ήμισυ
  • 1 μάτσα από καλαμπόκι, τα στελέχη αφαιρούνται και τα φύλλα σχίζονται
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 3/4 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα καρύδας
  • 3 κουταλιές βανίλια βούτυρο, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια
  • Μια μικρή χούφτα βασιλικού, χοντροκομμένη
  • 8 κιλά ολόκληρο ψωμί σιταριού, κομμένο σε κύβους μιας ίντσας
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη




Παρασκευή

  1. Φρυγανίστε το ψωμί κάτω από το κοτόπουλο έως το χρυσαφένιο, αναποδογυρίζοντας στη μέση και αφήστε το στην άκρη.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ, μασάζ το λάχανο με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Τοποθετήστε το ήμισυ του καλαμποκιού σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, ρίξτε και ψήστε για άλλα 5 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν τραγανά.
  3. Αυξήστε τον φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τραγανό κάπανο, τις ντοματίνους, το γάλα καρύδας, το βασιλικό, τη ζύμη διατροφής, το βούγκο βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε για να το αναμείξετε. Μεταφέρετε σε ένα ταψί από 8 με 8 ίντσες και ψήστε μέχρι να μειωθεί το γάλα καρύδας, περίπου 25-30 λεπτά.
  4. Επαλείψτε τα καρύδια σε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα φρυγανισμένα ψωμιά στο μείγμα ντομάτας και κέδρου, στη συνέχεια διασκορπίστε τα καρύδια και το υπόλοιπο καλαμπόκι πάνω από την κορυφή. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά έως ότου η κατσαρόλα στην κορυφή είναι τραγανή. Αφήστε το για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.