Αυτά τα quesadillas είναι έτσι, έτσι, τόσο νόστιμα και η συνταγή κάνει μια δέσμη ότι μπορείτε να σκάσετε στο ψυγείο για τα γεύματα όλη την εβδομάδα. Τα υπολείμματα είναι ακόμη πιο γευστικά (αν αυτό είναι δυνατό) έτσι αν ψάχνετε για ένα πιάτο για να προχωρήσετε, αυτό είναι.



Κουνουπίδι Καρυδιά Taco Κρέας Καστανιές (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
vegan burger φασόλια νεφρών

Χρόνος μαγειρέματος

22

Συστατικά

  • 5 μανιτάρια cremini, τετράγωνα
  • 1 μεγάλο κουνουπίδι κεφαλιού, ψιλοκομμένο σε φιλέτα
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας οργανικό έλαιο canola (ή λάδι της επιλογής)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας taco
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • Τριμμένο τυρί vegan
  • 1 συσκευασία tortillas αλεύρι ολικής αλέσεως
  • σάλτσα




Παρασκευή

  1. Προσθέστε τα τετράγωνα μανιτάρια και τα καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό περίπου 25-30 φορές μέχρι να σπάσουν σε μικροσκοπικά κομμάτια (σταματήστε προτού να καθαριστεί!). Αφαιρέστε από τον επεξεργαστή και αφήστε το στην άκρη.
  2. Προσθέστε τα florets του κουνουπιδιού στον επεξεργαστή και παλμού μέχρι το τελικό προϊόν να έχει μέγεθος ρύζι σε εμφάνιση. Αφήνω στην άκρη.
  3. Ζεσταίνετε το λάδι σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  4. Προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
  5. Προσθέστε το μίγμα μανιταριών / καρυδιών, το κουνουπίδι, το καρύκευμα taco και τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.
  6. Αφήστε το να μαγειρεύει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό από τα λαχανικά και το τελικό προϊόν να μοιάζει με «κρέας».
  7. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και ψεκάζουμε ένα λεπτό στρώμα λαδιού (προαιρετικά).
  8. Προετοιμάστε τα quesadillas σας προσθέτοντας ένα λεπτό στρώμα Daiya Pepperjack (ή Chao), ένα στρώμα κουνουπιδιού Καρυδιού και ένα άλλο λεπτό στρώμα τυριού Pepperjack.
  9. Προσθέστε στην ζεστή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Παρακολουθήστε για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται!
  10. Ανακατέψτε προσεκτικά και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
  11. Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή πίτσας για να κόψετε σε σφήνες και σερβίρετε με σάλτσα.