Με μόνο λίγα απλά υλικά, μπορείτε να κάνετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό που αντιπαραβάλλει κάθε πιάτο! Αυτό το curry ρεβίθιας κουνουπίδι είναι έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά, ιδανικό για ένα ζεστό γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας. Ένα αρωματικό μίγμα μπαχαρικών συνδυάζεται με το γάλα καρύδας για μια ονειρική, γευστική σάλτσα που δεν είναι πολύ πικάντικη, αλλά έχει ακριβώς το σωστό λάκτισμα για να σας κρατήσει να επιστρέφετε για περισσότερα. Εξαιρετική άνεση που σερβίρεται με χνουδωτό άσπρο ρύζι και φρέσκο ​​νάνο ψωμί.



Κουνουπίδι καρύκευμα curry (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, αλεσμένο ή 2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουνουπίδι μεσαίας κεφαλής
  • 1 μπορεί ρεβίθια, στραγγισμένα
  • 1 μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας




Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και αρωματικά.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Ψεκάστε σε λίγο νερό αν αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε σε florets κουνουπιδιού, ρεβίθια και ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε για 20 λεπτά με το καπάκι επάνω.
  3. Προσθέστε γάλα καρύδας και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά με το καπάκι μακριά. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται. Πασπαλίστε με κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρετε - εξαιρετικά νόστιμο με ρύζι και σπιτικό νάν.