Στην Ινδία, και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, ένα μπισκότο είναι το όνομα για ένα μπισκότο. Ή μπισκότο που ονομάζεται μπισκότο. Παίρνετε την παραλλαγή μου; Έτσι, όταν μετακόμισα για πρώτη φορά εδώ, με εκπλήσσει το γεγονός ότι ένα μπισκότο δεν ήταν καθόλου μπισκότο, παρά μια νόστιμη, υπέροχη εμπειρία πολυεπίπεδης γευσιγνωσίας. Όπως μπορείτε να πείτε, ερωτεύτηκα το αμερικανικό μπισκότο. Ιδιαίτερα μπισκότα βουτύρου που έχουν πραγματικά τρυφερό ψίχουλο. Για να αναδημιουργήσω το βουτυρόγαλα στην κουζίνα μου χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, χρησιμοποίησα γάλα σόγιας και ξίδι. Ήταν τέλειο. Τους μαγειρεύω κάθε ευκαιρία που έχω. Πρόκειται για ένα άγριο σκόνερο, πράγματι, και ως εκ τούτου τέλειο για κάθε είδους επικάλυψη από ζελέ σε ένα κτύπημα vegan εξάπλωση σε ακόμη και ένα κούτσουρο του φυστικοβούτυρου. Ή μπορείτε, φυσικά, να τους εξυπηρετήσετε με οποιοδήποτε πικάντικο σάλτσα και μια πλευρά του πουρέ πατάτας. Yum.



Μπισκότα βουτύρου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

10-12

Συστατικά

Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για να μπούμε:

  • 1 φλιτζάνι πολύ κρύο γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι




Συμμιγνύω:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος '
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
vegan macarons συνταγή

Προσθέστε σε αυτό:

  • 5 κουταλιές χωρίς λιπαρά χωρίς λιπαρά φυτικά λίπη (όπως Crisco) ή πολύ κρύο βούτυρο «βούτυρο» όπως η ισορροπία της Γης, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους.

Παρασκευή

  1. Με ένα πιρούνι ή έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, ανακατέψτε το λίπος στο αλεύρι μέχρι να έχετε ένα χοντρό μίγμα χωρίς μεγάλα κομμάτια λίπους. Εάν χρησιμοποιείτε το «βούτυρο», εργάζεστε γρήγορα επειδή δεν θέλετε το λίπος να λιώσει.
  2. Τώρα προσθέστε το ζαχαρωμένο μίγμα σόγιας και ξιδιού και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί.
  3. Κάντε μια μπάλα της ζύμης, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 15-30 λεπτά.
  4. Τώρα πάρτε τη ζύμη και ρίξτε το σε πάχος περίπου 1/2-ίντσας. Χρησιμοποιήστε έναν κοπτικό στρογγυλού μπισκότου με διάμετρο περίπου 1 ½ έως 2 ίντσες για να κόψετε τα μπισκότα.
  5. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα άγευστο φύλλο μπισκότων.
  6. Reroll τυχόν εναπομείναντα αποκόμματα ζύμης για να κόψετε περισσότερα μπισκότα από αυτό.
  7. Βουρτσίστε τις κορυφές των μπισκότων με ένα μίγμα από 1 κουταλιά σούπας γάλα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας κανόνα ή άλλο φυτικό έλαιο για ένα ωραίο, χρυσοκαστανά λούστρο. Αφήστε περίπου 1 ίντσα χώρο μεταξύ τους: μην υπερσυμπιεστείτε.
  8. Ψήστε τα μπισκότα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 450 F 10-12 λεπτά.
  9. Ψύξτε σε μια σχάρα ψησίματος.