Μπορείτε να σκεφτείτε τα βακκίνια και το cornbread ένα περίεργο combo (το οποίο είναι τελείως), αλλά με έναν περίεργο τρόπο λειτουργεί εξίσου εντελώς! Προσθέτει ένα άλλο στοιχείο γλυκύτητας, κάποια γεύση βατόμουρου, και τους δίνει ένα ωραίο μπλε χρώμα φυσικά. Δεν θα συνιστούσαμε να το φάτε με τσίλι, όπως οι περισσότεροι άνθρωποι θα συσχετίζονταν με το cornbread, αλλά είναι ένα υπέροχο muffin πρωινό! Ή το muffin σνακ! Ή ό, τι θέλετε να είναι muffin!



Μανιτάρια καλαμποκιού (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1/3 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
  • 3/4 αλεύρι αλεύρι
  • 3/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ή φρέσκα βατόμουρα




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Ανακατέψτε το μίγμα αμυγδάλων και μηλίτη μήλου μαζί. Αφήνω στην άκρη.
  3. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης) μαζί σε ένα μικρό μπολ.
  4. Προσθέστε μίγμα αμυγδάλου γάλακτος και λάδι καρύδας σε ένα μίξερ.
  5. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος, προσθέστε τα ξηρά συστατικά ταυτόχρονα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
  6. Κόψτε μερίδα σε κύπελλα muffin και κορυφή κάθε ένα με βατόμουρα.
  7. Ψήνετε για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

Σημειώσεις

Προαιρετικά: προσθέστε κατεψυγμένα κομμάτια καλαμποκιού επίσης!