Αυτή η πίτα Broccoli Shepherd's Black Lentil Charred είναι ένα εξαιρετικά ζεστό και παρήγορο ενυδρείο. Αυτή η μοναδική λήψη της πίτας του βοσκού συλλαμβάνει την ουσία της κλασικής εκδοχής μείον το κρέας. Το ανθρακούχο μπρόκολο ξεσπάει με γεύση και προσθέτει στη συνολική πικάντικη ουσία του πιάτου. Οι φακές παράγουν πρωτεΐνες και προσδίδουν μια καρδιακή όψη, ενώ οι πολτοποιημένες πατάτες παρέχουν το ανακουφιστικό συστατικό.



Μαύρο φακό Charred μπρόκολο πίτα βοσκών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη

Εξυπηρετεί

8-10

Χρόνος μαγειρέματος

125

Συστατικά

Για τις πολτοποιημένες πατάτες

  • 2 κιλά Russet Πατάτες - αποφλοιωμένες - κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2/3 Κύπελλα Γάλα φυτικής προέλευσης
  • 6 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή αλάτι στη θάλασσα - ή για να δοκιμάσετε
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι


Φακές

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένων μαύρων φακών
  • 4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
  • 1 κουταλάκι λαχανικών - χωρίς σιμιγδάλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή αλάτι στη θάλασσα - ή για γεύση

Caramelized κρεμμύδι

  • 2 μικρά λευκά ή κίτρινα κρεμμύδια - κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σούπας υδατοδιαλυτό νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας +1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (Sauvignon Blanc λειτουργεί καλά)
  • 2 Σκελίδες σκόρδο - κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή αλάτι στη θάλασσα - ή για να δοκιμάσετε
  • 1 κουταλιά σούπας βανίλια βούτυρο
  • 2 κουταλάκια σούπας σκόνη Arrowroot
  • 2 κουτάλι φυλλώδη λαχανικών - αλατισμένο
  • 1/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας - χρησιμοποίησα σάλτσα ντομάτας
  • 2 κουταλιές μαγειρεμένο νερό

Για το Charred Broccoli

  • 2 μπρόκολα μεγάλων κεφαλών - 8 φλιτζάνια - ψιλοκομμένα - μανταρίνια μπρόκολο κυριολεκτικά μισά σε μέγεθος
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή αλάτι στη θάλασσα - ή για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι μαύρου πιπεριού
πώς να φτιάξετε μάρκες jicama

Παρασκευή

Για τις πολτοποιημένες πατάτες:

  1. Αρχίστε με το ξεφλούδισμα και στη συνέχεια να κόψετε τις πατάτες σε κύβους, τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με φιλτραρισμένο νερό.
  2. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι πολύ τρυφερό.
  3. Χρησιμοποιήστε ένα χρονοδιακόπτη και ελέγξτε σε 15 λεπτά.
  4. Αποστραγγίστε τις πατάτες και προσθέστε πίσω στο δοχείο μαζί με το βούτυρο. Καλά καλά.
  5. Όταν το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
  6. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χνουδωτό.

Για τις Φακές:

  1. Ταξινόμηση φακές για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πέτρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε.
  2. Προσθέστε τις φακές, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεσαίο δοχείο που καλύπτεται με 2 ίντσες νερού.
  3. Φέρτε σε βράσιμο στη συνέχεια να μειωθεί σε μέτρια-χαμηλή και να σιγοβράσει.
  4. Μαγειρέψτε έως ότου προσφέρετε περίπου. 15 λεπτά.
  5. Δεν θέλετε να είναι πολύ μαλακά γιατί θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν στο φούρνο.
  6. Ελέγξτε τα σε 15 λεπτά. Θα πρέπει να μαγειρευτούν, αλλά ακόμα σταθερά.
  7. Στρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα κρεμμύδια:

  1. Κόψτε τα κρεμμύδια στο μισό, κόψτε τα άκρα μακριά και αφαιρέστε το δέρμα και φέτα σε λεπτές ημικύκλες.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από περίπου 8 λεπτά.
  3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας νερό, deglaze το χρυσό κρούστα (fond) ξύστε το με ένα ξύλινο κουτάλι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρασί, το θυμάρι, το σκόρδο και το αλάτι, στη συνέχεια deglaze (scrape up το fond) και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  5. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά κρασιού, ξύστε το γλυκό από το τηγάνι και βάλτε το στην άκρη. (Συνολικά 20 λεπτά.)
  6. Προσθέστε το βούτυρο στα κρεμμύδια και, όταν λιωθεί, ανακατέψτε τη σκόνη βάρουρο, προσθέστε το κρασί και το πολτό στο βούτυρο.
  7. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τις φακές. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

Για το Charred Broccoli:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F βαθμούς
  2. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Πετάξτε μαζί το μπρόκολο, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Απλώστε το στο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι.
  4. Βράζετε για 20-25 λεπτά ή έως ότου το μπρόκολο είναι εξαντλημένο όπως σας αρέσει.
  5. Συγκεντρώνουν
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F
  7. Διαδώστε το μείγμα φακής / κρεμμυδιού στο κάτω μέρος ενός δίσκου κατσαρόλας 3 τετραγωνικών μέτρων, στη συνέχεια με το μπρόκολο.
  8. Απλώστε ομοιόμορφα τις πατάτες που βρίσκονται πάνω από το μπρόκολο και εξομαλύνετε όσο καλύτερα μπορείτε.
  9. Τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι και ψήστε για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσό.