Η μαύρη φασολάδα και το veggie σούπα είναι ένα πλούσιο και παρήγορο πιάτο που είναι εξαιρετικό για να κάνετε την χιονισμένη μέρα. Είναι ένα τέλειο dump οτιδήποτε καθώς πηγαίνετε συνταγή.



Μαύρη φασολάδα με σούπα για χτες (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
ελαιόλαδο tamales

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για τη σούπα:

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1 Jalapeno, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
  • 1 Μικρό κίτρινο ή πορτοκαλί πιπέρι, ψιλοκομμένο
  • 2 Μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
  • 1 Μικρό Κολοκυθάκι, σε κύβους
  • 1 μπογιά 14 ουγκιών φρούτων Ντομάτες (ή χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένες ντομάτες)
  • 2 κουτιά 14 ουγκιών μαύρων φασολιών, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χλοοτάπητα
  • 1/2 ~ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρυτιγόνο εδάφους
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
  • Για να δοκιμάσετε το αλατισμένο πιπέρι


Προαιρετικά στοιχεία:

  • Όπως απαιτείται τσιπ Tortilla, συνθλίβονται
  • 3 κουταλιές της σούπας Cilantro, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεσαία σούπα, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το jalapeno. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια γίνονται ημιδιαφανή, περίπου 3 ~ 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε τις πιπεριές, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. μαγειρέψτε για 3 ~ 4 λεπτά.
  3. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα μαύρα φασόλια, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
  4. Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό και βράστε. Χαμηλώστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε τη σούπα για 20 ~ 25 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι πολύ τρυφερά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.
  5. Σερβίρετε ζεστά με ταρτίγια τσίλι, κοχύλια και απολαύστε!

Σημειώσεις

Άλλα λαχανικά που μπορούν να προστεθούν: Γλυκό πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα κλπ.