Τίποτα δεν λέει την αγάπη από το φούρνο σαν την πίτα! Το πίτα είναι ένα από τα παγωμένα τρόφιμά μου το χειμώνα και αυτά τα πικάντικα μικρά χορτοφαγικά ψωμάκια είναι τόσο υγιεινά όσο μπορεί να είναι με πλούσια σε ίνες μαύρα φασόλια, λαχανικά και μια καρυκευμένη γλυκιά κρούστα πατάτας. Ειλικρινά, αυτό είναι τόσο νόστιμο και πικάντικο που δεν θα χάσετε ποτέ ένα περίβλημα ζαχαροπλαστικής και θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα και για αυτό!



Μαύρο φασόλι Χιλή πίτα πίτας με Κύμινο Γλυκό πατατάκι Crust (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι λάδι ή βούτυρο βούτυρο
  • 2 μεσαίου καφέ κρεμμύδια, σε κύβους
  • 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 μακριές κόκκινες χιλίς, λεπτές σε κύβους
  • 4 καρότα, σε κύβους
  • 4 στέλεχος σέλινο, σε κύβους
  • 2 δοχεία οργανικές τομάτες σε κύβους, στραγγισμένες και ξεπλυμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας οργανική πάστα ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι λαχανικών
  • 2 δοχεία οργανικά μαύρα φασόλια
  • 2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι




Γλυκό πατατάκι (αρκετό για δύο μεμονωμένες πίτες):
  • 1 3/4 φλιτζάνι γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους
  • 1/2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • Ελαιόλαδο

Παρασκευή

Για να κάνετε τις πίτες μαύρης φασολιάς:
  1. Ζεστάνετε το λάδι ή το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  2. Προσθέστε τις ντομάτες και την πάστα, τα αποθέματα λαχανικών, τα μαύρα φασόλια και τα μπαχαρικά και βάλτε το μείγμα σε βρασμό. Χαμηλώστε τη κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει και αφήστε τη να μειωθεί και να πάψει για 10-15 λεπτά.
  3. Είτε συνεχίζετε με το επόμενο τμήμα της συνταγής, είτε αφήνετε το μείγμα τσίλι να κρυώσει εντελώς και παγώστε σε 2 μερίδες φλυτζανιών. Αφήστε να ξεπαγώσετε πλήρως πριν την επαναθέρμανση. Για να ολοκληρώσετε τις πίτες, συνεχίστε με τη γλυκιά επικάλυψη πατάτας ως εξής.
Για να φτιάξετε το χοιρινό κριθάρι (αρκετό για δύο πίτες):
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 392 ° F. Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράστε και μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίζετε τις γλυκοπατάτες και τις τοποθετείτε ξανά σε κατσαρόλα, προσθέτετε το βούτυρο και το κύμινο και χτυπάτε καλά μέχρι να αφράτοτε.
  2. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι μίγμα τσίλι σε δύο ξεχωριστές ράμφικ και κορυφή με το μισό πολτοποιημένο γλυκό πατάτα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, το μηδέν επικάλυψη σε σχήμα σπιράλ και στη συνέχεια ψιλοβρέχει λίγο ελαιόλαδο στην κορυφή. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούμε μέχρι να φτιάξουμε μια σχάρα για μερικά λεπτά για να δημιουργήσουμε μια φουντωτή κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.