Θα το κρατήσω απλό. Αυτά τα τετράγωνα cheesecake σοκολάτας μούρων είναι νόστιμα, εύκολες στη χρήση, και σχετικά μιλώντας, καλό για σας. Είναι vegan, έτσι δεν βαρύ τυρί ή κρέμα γάλακτος, χωρίς γλουτένη, και χωρίς σόγια. Είναι γεμάτα ανθοκυάνες από τα βατόμουρα (φλαβανόια που προστατεύουν τα κύτταρα μας από βλάβες), υγιή λίπη από τα καρύδια (κάσιους, καρύδια και αμύγδαλα) και υγιή αντιοξειδωτικά από τη σοκολάτα. Δεν χρησιμοποιείται ραφιναρισμένη ζάχαρη, μόνο οι ημερομηνίες Medjool και agave. Αν τα κάνετε αυτά για τον αγαπημένο σας, ξέρετε ότι τους κάνετε μια χάρη, τρέφοντάς τα με υγιή φυτικά θρεπτικά συστατικά όπως αυτά. Σκεφτείτε το ως δώρο για την αληθινή καρδιά ... εκείνη που ωφελεί περισσότερο από τέτοια πικρία.



Φέτες Τυροκοκκίου Μπύρας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

16

Συστατικά

Για το Crust:

  • 3/4 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
  • 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστα καρύδια
  • 1/2 φλιτζάνι καρυδιού Medjool ημερομηνίες, χοντροκομμένα
  • 1 νέκταρ αγέβ κουταλιού ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα




Για τη συμπλήρωση:

  • 1 1/2 φλιτζάνι ωμό κάσιους, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας στο νερό
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1/2 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι μούρα επιλογής (βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες)
συνταγή λευκής σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Για τη σοκολάτα:

  • 3/4 φλυτζάνια μαύρης σοκολάτας
  • 1/8 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε κάνοντας το κρούστα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το θαλασσινό αλάτι και την κανέλα μέχρι να επιτευχθεί μια λεπτή ψίχα. Προσθέστε τις ημερομηνίες που έχουν κοπεί, χοντροκομμένες και επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να έρθει μαζί και να κολλήσει. Εάν πιέζετε το μείγμα θα πρέπει να συγκρατούνται μαζί.
  2. Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής ή το πλαστικό περιτύλιγμα σε ένα τετράγωνο τρυβλίο μεγέθους 8x8 ιντσών, αφήνοντάς το να κρεμάσει στις πλευρές μερικές εκατοστά, ώστε να μπορείτε να το ανασηκώσετε αργότερα. Πιέστε το μείγμα καρυδιών στο κάτω μέρος σε ομοιόμορφο στρώμα. Βάλτε τον καταψύκτη να κρυώσει.
  3. Κάντε τη σοκολάτα και το γέμισμα. Βάλτε τα τσιπ σοκολάτας σε ένα μικρό, ασφαλές μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου και ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα, ανακατεύοντας για να λιώσει. Θα διαρκέσει 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μπλέντερ, βάλτε όλα τα υλικά πλήρωσης. Συνδυάστε 1-3 λεπτά μέχρι να είναι εντελώς κρεμώδες, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές όπως απαιτείται. Προσθέστε λίγο νερό, εάν χρειάζεται, για να το κάνετε ομαλά.
  4. Ρίξτε τη γέμιση στο πάνω μέρος του μείγματος των καρπών με κέλυφος και απλώστε τη σοκολάτα πάνω από αυτό. Καλύψτε ολόκληρο το πιάτο σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μέχρι και τη νύχτα. Για να εξυπηρετήσετε, αφαιρέστε από την κατάψυξη και ανασηκώστε ολόκληρο το επιδόρπιο σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε το περγαμηνή / πλαστικό περιτύλιγμα από το κάτω μέρος και κόψτε τους σε κύβους. Αφήνουμε λίγο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.