Η σαλάτα Beluga Lentil Broccoli είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνες πλούσια σε πρωτεΐνες πιάτο που είναι τέλεια σαν πλάκα ή ελαφρύ γεύμα. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να κάνετε εάν έχετε προγραμματίσει μπροστά και μουσκεύατε τις φακές μίας ημέρας. Εκτός από αυτό, είναι πραγματικά απλό να παρασκευαστεί και χρειάζεται μόνο μερικά συστατικά: μπρόκολο, φακές, κόκκινο κρεμμύδι, αμύγδαλα, και το σπιτικό ντύσιμο! Οι μαύρες φακές ονομάζονται φακές Beluga επειδή μοιάζουν πολύ με το χαβιάρι. Το καλό για αυτές τις φακές είναι ότι διατηρούν το σχήμα τους ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Αυτή η σαλάτα με σάλτσα μπρόκολου είναι τόσο πλούσια και νόστιμη - θα την αγαπήσετε!



Σαλάτα με μπρόκολο (Vegan, χωρίς γλουτένη) Beluga

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

Για τη Σαλάτα:

  • 1 φλιτζάνι Μαύρη Beluga Lentils, εμποτισμένη με νερό για 8 ώρες
  • 1 Μικρό Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια Μπρόκολο, κομμένα σε φιόρτες
  • Για να δοκιμάσετε το αλατισμένο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες




Για το ντύσιμο:

  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αγκάβα νέκταρ
  • 2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Παρασκευή

Κάντε τη σαλάτα:

  1. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τις φακές. Τοποθετήστε τα σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί με 2 φλιτζάνια νερό.
  2. Φέρτε το νερό σε βρασμό. χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρις ότου οι φακές είναι τρυφερές, περίπου 15-18 λεπτά.
  3. Αποστραγγίστε τυχόν επιπλέον νερό από τις φακές και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ανάμιξης.
  4. Βράζετε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσετε και προσθέστε στις φακές. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι με λεπτές φέτες. Ανακατέψτε καλά.

Κάντε το ντύσιμο:

  1. Ανακατέψτε μαζί όλα τα συστατικά για το ντύσιμο.
  2. Ανακατέψτε το ντύσιμο στο μίγμα φακής, ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με φέτες αμύγδαλα και σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.