Η Μπατζίνα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα από αυγά, τυρί και αλεύρι. Ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν κολοκύθα, άλλες είναι τυρί. Αυτή η έκδοση αφήνει έξω τα αυγά και το τυρί, χρησιμοποιώντας θρεπτική ζύμη για τυρί γεύση και περιλαμβάνει κολοκυθάκια. Είναι λεπτό, τραγανό και πικάντικο και νόστιμο όταν σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.



Μπατσίνα: Ελληνική πίτα τσουκνίδας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

75

Συστατικά

  • 2,2 κιλά κολοκυθάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αυγών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μέντα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Φρέσκο ​​μάραθο και μέντα
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Σουσάμι, για επικάλυψη




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 355 ° F.
  2. Κόψτε το κολοκυθάκι και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Τον συμπιέστε γερά με τα χέρια σας.
  3. Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κολοκυθάκια με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μείγμα βοτάνων και τη θρεπτική ζύμη. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το γάλα σόγιας με το ελαιόλαδο. Προσθέστε σκόνη σκόρδου και αποξηραμένη μέντα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε αυτό το υγρό μίγμα στο μπολ με το κολοκυθάκι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
  5. Προσθέτετε αλεύρι και σκόνη ψησίματος σταδιακά. Λιπάνετε μια κατσαρόλα και σκόνη 9x12 ίντσας με αλεύρι. Το τηγάνι πρέπει να είναι μεγάλο, έτσι ώστε η πίτα να είναι λεπτή. Αδειάστε το κτύπημα στο τηγάνι και στην κορυφή με σουσάμι.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να τεθεί πριν φέσει και σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2284 # Σύνολο υδατανθράκων: 250 g # Σύνολο λιπών: 114 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 67 g # Σύνολο νάτριο: 6437 g # Συνολική ζάχαρη: 38 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.