Μπορείτε να κάνετε αυτό το ψωμί μπανάνας σε ένα καρβέλι ή σε muffins, αλλά με κάθε τρόπο, θα ερωτευτείτε. Είναι τόσο υγρό και χνουδωτό, με τη σωστή ποσότητα πλούσιας γεύσης και γλυκύτητας μπανάνας. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε στα αγαπημένα σας - τσιπ σοκολάτας, νιφάδες καρύδας, σταφίδες, καρύδια - ό, τι θέλετε!



Μανιτάρια ψωμιού μπανάνας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

12 muffins ή ένα ψωμί 5 'x 9'

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 2 μεγάλες (3 μικρές) ώριμες μπανάνες
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη από καρύδα φοίνικα
  • 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι από όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • σπρέι μαγειρέματος από λάδι καρύδας




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Λιπάνετε ένα μαϊντανό ή ένα τηγάνι με λάδι καρύδας (ψεκασμός).
  2. Προετοιμάστε ένα «αυγό λινάρι»: ανακατέψτε 1 κουταλάκι του λίνου με 3 κουταλιές μαγειρεμένο νερό. Αφήστε να καθίσετε 5 λεπτά, ανακατέψτε πάλι πριν προσθέσετε στο μείγμα.
  3. Βάζετε τη μπανάνα και ανακατεύετε μαζί με λάδι καρύδας. Προσθέστε τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα εκχυλίσματα και το λινάρι. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί καλά (το μίγμα μπορεί να είναι άμορφο). Διπλώστε σε οποιαδήποτε προαιρετική μίξη-in.
  4. Ρίξτε το κτύπημα σε μια κατσαρόλα ή συμπληρώστε τα κουλουράκια 3/4 γεμάτα. Ψήνουμε muffins 25-30 λεπτά, ή ένα ψωμί 50-60 λεπτά, μέχρι να εισαχθεί η οδοντογλυφίδα καθαρή.
  5. Αφαιρέστε σε μια σχάρα ψύξης.