Αυτά τα Βάφλες με Caramelized Αχλάδι και Pecans κάνουν ένα θαυμάσιο εορταστικό πρωινό!



Βάφλες φθινόπωρο με αχλάδι Mille Feuille (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά

Για τα βάφλες:

  • 1 1/2 φλιτζάνι γάλα φυτικής προέλευσης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Ξύδι μηλίτη
  • 1/4 φλιτζάνι (λιωμένο πάνω από τον ατμό) Λάδι αβοκάντο ή έλαιο καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι Maple (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν σας αρέσει)
  • 1 3/4 φλιτζάνια Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (ή αλεύρι χωρίς γλουτένη της επιλογής σας)
  • 1/2 φλιτζάνι νιφάδες Quinoa
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊκό ροζ αλάτι
  • Το έλαιο σταφυλιού (ή το λάδι της επιλογής σας)




Αχλάδι Thousand Leaf:

  • 2 αχλάδια (αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται Bartlett)
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 λεμόνι του λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι (θρυμματισμένο) πεκάν
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κολοκύθα μπαχαρικό
  • πρέζα ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων
ακατέργαστη συνταγή κέικ σοκολάτας

Παρασκευή

Για τα βάφλες:

  1. Ανακατέψτε το γάλα με ξύδι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε και να προσθέσετε σιρόπι σφενδάμου και λάδι καρύδας αργότερα. Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά σε ξεχωριστό μπολ.
  2. Όταν είναι έτοιμοι, συνδυάζονται όλοι μαζί, αναμειγνύοντας απαλά μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Προθερμάνετε τη συσκευή βάφλας σε μια ρύθμιση μέσου.
  3. Όταν είναι έτοιμο, βουρτσίστε ελαφρά με λάδι. Γεμίστε το φλιτζάνι μέτρησης της βάφλας και ρίξτε το κτύπημα μέσα. Αφού λάβετε σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε προσεκτικά με πλαστικούς γάντζους και σπάτουλα.
  4. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε αμέσως με αλεύρι αχλαδιού (κάτω).

Για το αχλάδι Thousand Leaf:

  1. Κόψτε τα αχλάδια σας ομοιόμορφα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το κάτω μέρος.
  2. Ανακατέψτε το σιρόπι Maple με λεμόνι, μπαχαρικό κολοκύθας και αλάτι. Ζεστάνετε το τηγάνι και ρίχνετε το μείγμα στη μέση. Φέρτε σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα.
  3. Βυθίστε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές ξεκινώντας από την πρώτη. Αφού βάψετε την πρώτη, τοποθετήστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια (μπορεί να είναι πλάκα ή δίσκος). Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με θρυμματισμένα πεκάν πριν προσθέσετε μια άλλη φέτα. Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρώσετε κάθε αχλάδι σας.
  4. Αφαιρέστε το καραμελοποιημένο μίγμα σε κανάτα σάλτσας. Ρίχνουμε καραμέλα σε βάφλες και πασπαλίζουμε με πεσκαντρίσματα.

Σημειώσεις

Φυλάσσετε τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 200F, αν θέλετε να τους κρατήσετε ζεστό περισσότερο. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε αν είναι καλά σφραγισμένα σε μια τσάντα κατάψυξης. Έτσι μπορείτε να τα έχετε έτοιμη όταν χρειαστεί και να θερμάνετε σε φούρνο.