Παρά το γεγονός ότι παραδοσιακά το chimichurri χρησιμοποιείται ως συνοδεία κρέατος, όπως αποδεικνύει αυτή η συνταγή, έχει επίσης υπέροχη γεύση ως σάλτσα ζυμαρικών! Σε αυτή τη συνταγή, τα μαλλιά αγγέλου μαγειρεύονται, ρίχνονται με το chimichurri, και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κόκκινες πιπεριές νιφάδες, μαϊντανό, κοραλλιογενείς, και φρέσκο ​​βασιλικό.



Ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου με σάλτσα Chimichurri (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-3

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 10-ουγγιών κιβώτιο αγγέλου μαλλιών κουτί
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό
  • 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1 jalapeño, κομμένα και σπαρμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Χυμός από 1/2 από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι, για γεύση
  • Vegan Parmesan, για επικάλυψη (προαιρετικό)




Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με έντονα αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Αδειάστε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε την κατσαρόλα με κρύο νερό για ψύξη.
  3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το μαϊντανό, το κολοράντο, το βασιλικό, το jalapeño, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα που μοιάζει με πέστο.
  4. Βάλτε τα ζυμαρικά πίσω στο ψυγμένο δοχείο και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά. Πετάξτε με τα χέρια ή τις λαβίδες μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
  5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ρίξετε.
  6. Σερβίρετε με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και βερμάνιο παρμεζάνα, αν θέλετε.