Εσείς παιδιά. Αυτή η συνταγή κερασιού κέδρου είναι αρκετά καταπληκτική, αν το λέω έτσι. Μην εκφοβίζεστε από το μέρος της «σπιτικής ζύμης με βούγες». Είναι πολύ απλό, υπόσχομαι. Αυτή η συνταγή είναι flakey, εύκολο και το πιο σημαντικό, νόστιμο! Φαίνεται φανταχτερό και θα ήταν η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε πρωινό ή brunch (ή επιδόρπιο!)



Σπιρουλ Αμαρέττο Κερασιού με Σπιτική Ζαχαροπλαστική (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

Συστατικά ζαχαροπλαστικής:
  • 1 γ. + 2 T. οργανικό μη υδρογονωμένο λίπος, όπως το Spectrum, κρύο
  • 1 1/2 γ. οργανικό αλεύρι ή αλεύρι κέικ
  • 1/2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 γ. βότκα, πολύ κρύο




ωμές μπάλες σοκολάτας vegan
Συμπληρώματα Συστατικά:
  • 1 1/2 γ. κεράσια
  • 1/4 c. amaretto
  • 1/4 c. καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1-2 κουταλιές. εκχύλισμα αμυγδάλου, προαιρετικό
  • τσίμπημα του μοσχοκάρυδου

Παρασκευή

Για το ζαχαροπλαστικό:
  1. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι η βότκα σας βρίσκεται στην κατάψυξη και τοποθετείτε το μετρούμενο λίπος στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής ή τα δάχτυλά σας, προσθέστε το λίπος και το επεξεργαστείτε σε ένα γεύμα. Μην εξαλείφετε όλα τα κομμάτια του μαγειρέματος όμως. Όταν όλα τα λιπαρά είναι επεξεργασμένα, προσθέστε κρύα βότκα σας. Εργαστείτε ξανά τη ζύμη - θα πρέπει να μοιάζει με μια παραδοσιακή ζύμη τώρα. Εάν είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
  3. Μεταξύ δύο τεμαχίων χαρτιού περγαμηνής, ξετυλίξτε τη ζύμη σας. Χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι για να κρατήσετε το χαρτί να κολλάει πάρα πολύ. Βγάλτε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, αν μπορείτε. Όταν είστε έτοιμοι, αναδιπλώστε τη ζύμη σε σχήμα κρεπ ή burrito. Στη συνέχεια, διπλώστε το δύο ακόμη φορές, σε ένα μικρό τετράγωνο. Θα πρέπει να είστε σε θέση να βλέπετε ακόμα κάποια σημεία βρασμού. Τυλίξτε το σε πλαστικό και ψήστε τη ζύμη για 2 ώρες, τουλάχιστον.
Για την πλήρωση Cherry:
  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά πλήρωσης σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση φωτιά. Ανακατέψτε και κρατήστε το μαγείρεμα έως ότου τα υγρά παχύνουν, περίπου 15-20 λεπτά. Είναι τόσο εύκολο! Όταν τελειώσετε, αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
Τράβηγμα της ζύμης:
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °.
  2. Πάρτε τη παγωμένη ζύμη από το ψυγείο και βγάλτε το έξω, και πάλι ανάμεσα σε δύο κομμάτια αλευριού χαρτιού περγαμηνής. Και πάλι, δοκιμάστε το καλύτερο για να το κρατήσετε σε ορθογώνιο σχήμα, αν και δεν χρειάζεται να είναι τέλειο (όπως θα δείτε με τη ζύμη μου). Αφαιρέστε το πάνω κομμάτι της περγαμηνής και κόψτε τη ζύμη σε σχήμα «σκάλας». Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω εικόνες. Είναι απλά μια σειρά απλών, συμμετρικών περικοπών.
  3. Προσθέστε τα κεράσι σας στο κέντρο της σκάλας και διπλώστε στο ένα άκρο. Εναλλακτικά αναδιπλώνονται κάθε πλευρά και, όταν φτάσετε στο τέλος, διπλώστε το τέλος πριν κάνετε τις δύο τελευταίες διασταυρώσεις.
  4. Χρησιμοποίησα το χυμό κερασιού που διέρρευσε ως ένα λούστρο: βουρτσίστε την κορυφή του στρίντ με το γεμάτο κεράσι που διαρρέει. Σηκώστε το χαρτί περγαμηνής και μεταφέρετε το σε ένα φύλλο ψησίματος - θα ήθελα να το έκανα αυτό, γι 'αυτό σας λέω. Ψήστε το κρέας για 35-40 λεπτά.
  5. Το τετράδι σας θα πρέπει να έχει ωραία καφετιά κορυφή και να μυρίζει ουράνια! Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν φέσει, περίπου 10-15 λεπτά.

Σημειώσεις

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα κεράσια. Χρησιμοποίησα ένα δοχείο κερασιών (στραγγισμένο). Ήμουν ευτυχής να τα βρω επειδή δεν υπήρχε πρόσθετη ζάχαρη και ήταν κονσερβοποιημένα στο νερό. Ναι! Μην αγοράζετε αυτό το ακατέργαστο, ζαχαρούχο γέμισμα από το κατάστημα. Είναι γεμάτο με σιρόπι καλαμποκιού και άλλα κοκτέιλ.