Αυτή η σπιτική έκδοση δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμη αλλά και πολύ υγιής, αφού είναι ραφιναρισμένη χωρίς ζάχαρη και χωρίς πρόσθετα χημικά. Οι ημερομηνίες και η βανίλια δίνουν μια τέτοια απαλή γλυκύτητα, που αμέσως θα ερωτευτείς. Έτσι, μπορείτε εύκολα να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα προσθέτοντας περισσότερες / λιγότερες ημερομηνίες και πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκόνη κακάο κ.λπ.!



Αμύγδαλο Βανίλια γάλακτος (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστων αμυγδάλων (εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας)
  • 3 φλιτζάνια κρύου νερού
  • 3-5 διανυκτερεύσεις (σύμφωνα με την επιθυμητή γλυκύτητα)
  • 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • πρέζα άλατος Ιμαλαΐων




Παρασκευή

  1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μουσκεμένα καρύδια και προσθέστε όλο το συστατικό σε ένα μπλέντερ.
  2. Μίγμα για 2-3 λεπτά ή έως ότου συνδυαστεί (θα δείτε ακόμα τα κομμάτια αμυγδάλου μέσα).
  3. Τοποθετήστε ένα φίλτρο πάνω από ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε μια πάνα πανί μέσα σε αυτό (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα γάλακτος παξιμάδι, λεπτό μπλουζάκι ή νάιλον για τη διαδικασία τάνυσης).
  4. Ρίξτε το μίγμα αμυγδάλων στο φίλτρο επιλογής σας, μαζέψτε τις άκρες του υφάσματος, σηκώστε το και αρχίστε να «αρμέξετε». Πιέστε ολόκληρο το υγρό με τα χέρια σας μέχρις ότου κάθε τελευταία σταγόνα να είναι μέσα στο μπολ.
  5. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο αμυγδάλιο για το ψήσιμο.
  6. Αποθηκεύστε το λάσπη στο ψυγείο για μια εβδομάδα και απολαύστε το κρύο!