Τα Biscotti είναι η ιδανική απόλαυση για ένα δροσερό πρωινό με ζεστό τσάι ή καφέ! Κρατήστε αυτή τη συνταγή κατά νου για τις αργίες. Το Biscotti κάνει ένα θαυμάσιο δώρο, επειδή φαίνεται εκπληκτικό σε ένα όμορφο κασσίτερο, είναι πιο εύκολο να φτιάξετε από ό, τι νομίζετε και αποθηκεύει και ταξιδεύει όμορφα! Προσθέστε ένα υπέροχο σημείωμα και θα είστε σίγουροι ότι θα αγγίξετε την καρδιά κάποιου, όπως μόνο τα χειροποίητα δώρα μπορούν να κάνουν.



Αμύγδαλο Βισκότι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
ακατέργαστο cheesecake βατόμουρο

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, έδαφος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, έδαφος
  • 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 1/3 φλιτζάνι βούγκας βούτυρο υποκατάστατο, λιωμένο
  • 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • 3/4 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
  • 1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά, λιωμένα




Παρασκευή

  1. Για να φτιάξετε φρυγανισμένα αμύγδαλα, προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
  2. Απλώστε τα αμύγδαλα ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 10 λεπτά. Κρατήστε προσεκτικά τα μάτια και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για να βεβαιωθείτε ότι τα αμύγδαλα δεν καίγονται.
  3. Όταν τα αμύγδαλα φτιάξουν τη φρυγανιά, αφήστε τα στην άκρη και στρέψτε το φούρνο στους 350 ° F.
  4. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  5. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης συνδυάζονται ξηρά συστατικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αλεύρου ολικής αλέσεως, άλευρο αμυγδάλου, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε μαζί.
  6. Ανακατέψτε τα φρυγμένα αμύγδαλα σε ξηρά υλικά.
  7. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους συνδυάζονται υγρά συστατικά: γάλα αμυγδάλου, λιωμένο βόειο υποκατάστατο βουτύρου και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε
  8. Στο κέντρο των ξηρών συστατικών κάνετε ένα πηγάδι. Ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στο φρεάτιο και ανακινήστε προσεκτικά για να συνδυάσετε μαζί τα υγρά και ξηρά συστατικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε.
  9. Προς το τέλος της ανάμειξης χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε απαλά τη ζύμη μαζί. Διαιρέστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο μισό.
  10. Γυρίστε δύο κούτσουρα με τη ζύμη και τοποθετήστε το στο επάνω φύλλο ψησίματος.
  11. Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής και έναν τροχό πηδαλιού, κυλήστε απαλά τα κορμούς για να χαλαρώσετε λίγο. Το γενικό μέγεθος των κορμών πρέπει να είναι 9 ίντσες x 4 ίντσες x ¾ ίντσα πάχους.
  12. Βγάλτε τα κούτσουρα όπου θα κόψετε αργότερα σε φέτες biscotti. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι φτιάχνετε γραμμές φωτός περίπου κάθε ¾ ίντσα.
  13. Αυτό θα βοηθήσει πραγματικά να κόψει το biscotti όταν τα κούτσουρα γίνονται ψημένα.
  14. Ψήστε τα κούτσουρα για 30 λεπτά στους 350 ° F.
  15. Αφήστε τα κούτσουρα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν το χειρισμό και γυρίστε το φούρνο στους 325 ° F.
  16. Με ένα οδοντωτό μαχαίρι, χρησιμοποιώντας μια κίνηση πριόνισμα κόψτε το biscotti κατά μήκος των σημείων.
  17. Τοποθετήστε το biscotti κομμένο προς τα πάνω πάνω στο φύλλο ψησίματος.
  18. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 325 ° F.
  19. Όταν τα biscotti είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, μετακινήστε τα σε μια σχάρα ψύξης, με ένα δίσκο ή χαρτί περγαμηνής κάτω για να πιάσετε τα στάδια της σοκολάτας.
  20. Σε ένα διπλό κρεατοπαραγωγής ή στο αναδευόμενο μικροκύμα κάθε 30 δευτερόλεπτα, ψήνετε τσιπ σοκολάτας.
  21. Ψεκάστε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το biscotti. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους. είτε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι είτε να δημιουργήσετε έναν κώνο χαρτιού με χαρτί περγαμηνής και να προσθέσετε τη λιωμένη σοκολάτα στον κώνο για να διασκορπιστεί στα biscotti.
  22. Αφήστε το biscotti να κρυώσει και η λιωμένη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί.
  23. Όταν τα biscotti ψύχονται τελείως και η σοκολάτα είναι σταθερή στην αφή, φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.