Αν ψάχνετε για ένα τρελό-θρεπτικό πρωινό επιλογή, δεν εξετάσουμε περαιτέρω από αυτά τα εκπληκτικά ελαφριά και χνουδωτά φαγόπυρο και τηγανίτες κάνναβης. Δοκιμάστε τα με ένα ψιλοκομμένο τζίντζερ και λεμόνι με σιρόπι σφενδάμου. Τόσο νόστιμο!



Ενεργοποιημένες τηγανίτες του φαγόπυρου και του κελύφους του μπιφτέκι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-3

Συστατικά

Για τα τηγανιτά:

  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστο πλιγούρι φαγόπυρου
  • 3/4 - 1 φλιτζάνι γάλα φυτικής επιλογής (γάλα σόγιας χρησιμοποιήθηκε σε αυτή τη συνταγή)
  • 4 ημερομηνίες medjool
  • 3 κουταλιές σπόρων κάνναβης
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιούχους σπόρους
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Λάδι καρύδας για το μαγείρεμα




Για το σιρόπι πιπερόριζας λεμονιών:

  • 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας, κομμένο σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού

Παρασκευή

Για τα τηγανιτά:

  1. Το βράδυ πριν, τοποθετήστε τα πλιγούρια του φαγόπυρου σε ένα μεγάλο μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης 1 τετραγωνικό. Γεμίστε με φιλτραρισμένο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει τα πλιγούρια κατά μερικά εκατοστά. Προσθέστε δύο ζυμώσεις χυμού λεμονιού.
  2. Το πρωί, αποστραγγίζετε τα πλιγούρια σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ξεπλύνετε πολύ καλά. Αφήστε να συνεχίσετε την αποστράγγιση πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή το νεροχύτη ενώ συγκεντρώνετε τα άλλα συστατικά σας και προετοιμάζετε το τηγάνι σας. Εάν οι ημερομηνίες σας είναι σκληρές ή φαίνεται ξηρές, αφήστε τους να απολαύσουν για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια αποστραγγίστε.
  3. Προθερμάνετε μια μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Εν τω μεταξύ, μείγμα όλων των συστατικών σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με τη σειρά που αναγράφεται. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
  4. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού) λάδι καρύδας στο τηγάνι. Γυρίστε λίγο τη θερμότητα. Σκουπίστε ή ρίξτε τη κατσαρόλα κατευθείαν από το μπλέντερ, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά κρέμα.
  5. Μαγειρέψτε έως ότου οι άκρες φαίνονται στεγνές και η κορυφή σχηματίζει φυσαλίδες, στη συνέχεια αναστρέψτε και μαγειρέψτε ένα λεπτό. Μαγειρέψτε σε παρτίδες, τοποθετώντας τηγανίτες σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να γίνουν όλες οι τηγανίτες.

Για το σιρόπι πιπερόριζας λεμονιών:

  1. Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, το τζίντζερ σε φέτες και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό δοχείο.
  2. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να καθίσετε για περίπου 10 λεπτά προτού στραγγίξετε και χρησιμοποιήσετε.

Σημειώσεις

Οι τηγανίτες του φαγόπυρου μαγειρεύουν πολύ σκοτεινές στην επιφάνεια ακόμα και όταν τελειώσουν τελείως. Μπορείτε να παραλείψετε τους σπόρους κάνναβης, ωστόσο η υφή θα είναι πιο σπογγώδης σε αντίθεση με τα χνουδωτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 442 # Carbs: 73g # Λίπος: 12g # Πρωτεΐνη: 15g # Νάτριο: 47mg # Ζάχαρη: 23g Πληροφορίες διατροφής δεν περιλαμβάνουν το σιρόπι τζίντζερ λεμονιού. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.