Τόσο όμορφο σε ροζ χρώμα, με νόστιμη βάση σοκολάτας και φέτα με φρέσκα μούρα, αυτό το κέικ κραυγές το καλοκαίρι. Αυτή η ροζ, φρουτώδης και παρακμιακή τούρτα είναι αυτή που όλοι θα αγαπήσουν και θα ζητήσουν δευτερόλεπτα. Θα μπορούσατε ακόμη να κάνετε λίγο παραπάνω από αυτό το κέικ και να κάνετε αξιολάτρευτα μικρά βάζα κέικ! Όταν το πάρτι τελειώσει και το κέικ έχει φύγει, θα έχετε ακόμα απομείνει! Ιδιοφυία.



Κέικ με κρέμα σμέουρων 2 στρώσεων (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
portobello wellington συνταγή

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη εάν δεν περιέχει γλουτένη)
  • 1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι
  • 1 1/3 φλυτζάνια σμέουρα, κατεψυγμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ
  • 2 1/2 φλιτζάνια κρέμα πλήρους λίπους καρύδας
  • Νωπά φρούτα για επικάλυψη (σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα)




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 320 ° F. Λιπάνετε ένα στρογγυλό καλαμάκι (με διάμετρο περίπου 8 ίντσες).
  2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, σκόνη κακάου, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λάδι και το γάλα σόγιας. Προσθέστε βρεγμένα συστατικά σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Προσθέτουμε ξίδι και ανακατεύουμε γρήγορα, στη συνέχεια ρίχνουμε αμέσως το κτύπημα στο ταψί και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε περίπου 45-50 λεπτά. Δοκιμάστε όταν το κέικ του σφουγγαριού είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα.
  3. Αφαιρέστε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, κόψτε το κέικ σε δύο στρώσεις. Αν έχετε απομείνει κέικ σφουγγαριών, το βάλτε στην άκρη. Πραγματικά έκοψα το κέικ μου σε 4 λεπτά στρώματα και τελείωσα μόνο με 2.
  4. Τοποθετήστε τα σμέουρα και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε χαμηλά. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να διαλυθούν τα σμέουρα και η σάλτσα να παχύνει. Εκτελέστε τη σάλτσα μέσα από ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και να κρυώσετε. Προσθέστε άγαρ άγαρ, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια επιστρέψτε στο τηγάνι και βράστε. Αφήστε το να βράσει για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και να κρυώσει.
  5. Κτυπήστε την κρέμα καρύδας μέχρι να αφράτο και σταθερή. Προσθέστε αργά την κρέμα καρύδας στο μείγμα άγαρ σμέουρων και άγαρ, ανακατεύοντας καλά.
  6. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ σας: Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σφουγγαριών σε ένα καλούπι κέικ με αφαιρούμενες πλευρές και απολαύστε με λίγα κουτάλια νερό και ζάχαρη μίγμα ή χυμό βατόμουρο. Προσθέστε μερικές κουταλιές κρέμας βατόμουρου και εξομαλύνετε το. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικά λεπτά για να στερεώσετε τα στρώματα. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά ένα άλλο στρώμα κέικ σφουγγάρι στην κορυφή, απολαύστε το, και προσθέστε περισσότερη κρέμα βατόμουρο. Ακόμη και τα στρώματα, και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον δύο ώρες ή μια νύχτα.
  7. Μόλις το κέικ σας είναι παγωμένο και σταθερό, αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές του καλουπιού του κέικ και τοποθετήστε το κέικ σας σε μια βάση κέικ. Διακοσμήστε με φρέσκα μούρα και τριαντάφυλλα και σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Σερβίρισμα.
  8. Αν έχετε κρέμα που έχει απομείνει και κέικ σφουγγαριών, ρίξτε το κέικ σφουγγάρι σε κομμάτια, και τοποθετήστε τα σε γυαλιά ή βάζο. Βυθίστε, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα στην κορυφή. Καλύψτε τα βάζα με το φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να στερεωθεί.